Des de Boisa45 Consulting oferim una consultoria especialitzada en la implantació de processos de producció alimentària.
Gastronomia
– Elaboració de fitxes tècniques i escandall dels plats.
– Optimització de processos de producció.
– Gestió de proveïdors i negociació de compres.
Qualitat i Seguretat alimentària
– Formació del personal.
– Gestió de la traçabilitat.
– Revisió o implementació de programes de qualitat i control analític.
Dietètica i nutrició
– Elaboració, supervisió i validació dietètica de menús i dietes especials.
– Informació i valoració nutricional de plats.
– Tractament d’al·lèrgens.
Infraestructura
– Estudi i gestió de l’equipament o reformes de la cuina.
Actualment treballem per a la indústria alimentària, centres educatius públics i privats, hospitals i residències geriàtriques.
Mitjançant visites a planta, estudiem i analitzem les possibilitats de desenvolupar processos innovadors i/o de millora que a posterior implementarem conjuntament amb els treballadors de cada centre i/o empresa.
La gestió eficient