«La nostra alimentació és la nostra medicina» -Hipòcrates any 420 aC-   – A Bo i Sa a l’hora d’elaborar els nostres plats hem escollit la dieta mediterrània, pel seu valuós llegat cultural, per la varietat dels seus productes i pel seu estil de vida equilibrat que recull diferents receptes, maneres de cuinar-les, festes, costums[…]

La qualitat comença per la matèria primera   Per a la confecció dels nostres menús treballem amb productes naturals, de temporada i seguim l’estacionalitat dels aliments. – La majoria de verdures i hortalisses que utilitzem són de producció ecològica. – Les carns són de primera qualitat com la cuixa, la contracuixa i el pit de[…]

Portem un estricte control dels processos de producció per tal de garantir la seguretat alimentària dels menús   – A Bo i Sa seleccionem i provem els productes abans d’incorporar-los a les nostres receptes. – Comprovem el seu origen i la seva composició mitjançant les fitxes tècniques que els proveïdors ens han de facilitar. –[…]

Promoure la cultura del respecte al medi i una gestió responsable dels recursos que tenim a l’abast forma part de la nostra manera de fer   – Prioritzem la compra de productes de les nostres comarques per tal de reduir l’impacte energètic del transport i afavorir l’economia local. – Optimitzem els processos d’elaboració de cada[…]

Ets la raó de la nostra feina, per això cada dia ens esforcem per adaptar-nos a les teves necessitats   – Oferim uns plans de menús saborosos, equilibrats i saludables, elaborats amb productes bàsics de la dieta mediterrània i seguim l’estacionalitat dels aliments. – Cuinem amb molta cura els aliments per tal de preservar les[…]